春风拂过枝头，草木抽芽吐绿，我们正式迎来了生机盎然的春天。褪去冬日的寒凉，春日的气候却藏着小烦恼——春燥来袭，很多人都会出现口干舌燥、咽喉发干的情况，肠胃也容易变得不通畅，便秘、心烦气躁轮番找上门，整个人都觉得昏昏沉沉、没精打采。
老祖宗常说“春食鲜，百病消”，春日养生的核心就是顺时而食，吃对当季的食材，就能轻松缓解春燥带来的不适。大自然在春天馈赠了无数应季美味，其中就有一道宝藏蔬菜，正迎来大批量上市的黄金期，即便价格比普通家常蔬菜贵一点，也非常值得吃！
这菜再贵也要吃，大量上市！通便排毒，杀菌消炎，错过了真可惜！
这道春日专属的美味就是蒲公英，在民间它还有个亲切的别名——婆婆丁，也被叫做黄花地丁，是田野间、路边随处可见的时令野菜，如今也成了菜市场里备受欢迎的鲜蔬。蒲公英看似平凡，却是实打实的“养生菜”，它富含膳食纤维，能温和促进肠道蠕动，帮身体清理代谢垃圾，轻松改善春燥引发的便秘问题，起到通便排毒的作用；其中含有的天然植物成分，还能温和杀菌消炎，缓解春日上火、咽喉不适的小状况。
除此之外，蒲公英还富含维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，口感清爽鲜嫩，不管是凉拌还是清炒，都能吃出春日的鲜味儿，吃起来毫无油腻负担，全家老小都能吃。
接下来分享两道超简单的家常做法，厨房新手也能轻松搞定：
凉拌蒲公英
准备食材：新鲜蒲公英一把、蒜末、生抽、香醋、香油、少许食盐
做法步骤：
1. 蒲公英摘掉老根黄叶，用清水反复冲洗干净；
2. 锅中烧开水，放入蒲公英焯烫30秒，捞出后过一遍凉水，挤干水分放入盘中；
3. 碗中放入蒜末，加一勺生抽、一勺香醋、少许盐和香油，搅拌成料汁；
4. 把料汁淋在蒲公英上，拌匀即可食用，清爽解腻，开胃又养生。
蒲公英炒鸡蛋
准备食材：蒲公英、鸡蛋3个、食盐、食用油
做法步骤：
1. 蒲公英洗净后焯水，捞出切碎备用；
2. 鸡蛋打入碗中充分搅散，放入蒲公英碎，加少许盐搅拌均匀；
3. 锅中倒入食用油烧热，倒入混合好的蛋液，小火煎至定型；
4. 用铲子翻炒成蛋块，炒熟后即可出锅，鲜香软嫩，特别下饭。
春日的时令菜向来赏味期短暂，蒲公英只在春天大量上市，错过就要再等一整年。它既能通便排毒、缓解春燥，又能杀菌消炎、清淡养生，哪怕价格稍贵，也别错过这份春日限定美味。趁着春光正好，赶紧把这道鲜美的蒲公英端上餐桌，顺时而食，舒舒服服度过春天！
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